2026年2月2日16:00更新
こんにちは！
寒波が一旦落ち着いた…と思ったらまだまだ大雪の大攻勢は続きそうで、 通勤や連日の売店の客足にも影響が出ています。
今週はもう立春ですので、どこかで春の訪れを感じたいと思ってしまいますね。
会社の事務所の看板も埋まってしまいそうになっています…
さて、先週末から売店内のスペースにて限定酒「白麹スパークリング」の二次発酵工程（※）がスタートしました。
このお酒は今後のイベントに向けて仕込んでいる限定酒で、おかげ様で大好評を頂いている「柏露花火」をベースに味を改良したものです。
私も試作品を試飲しましたが、甘さが抑えられ酸味が増した食中酒向けの味になっていると感じました。
これから二週間かけてじっくり発酵させたお酒は3月の新潟酒の陣にて一般お披露目予定です。お楽しみに！
(ボトルはまだラベルを貼っていない仮の物です)
本日のブログは以上になります。皆様、お体に気をつけてお過ごしください。
※スパークリングのお酒は途中まで発酵させたお酒を瓶詰めし、瓶の中で続きの発酵をさせることでその過程で出る天然の炭酸ガスを閉じ込めます。
柏露花火の穏やかな発泡はこうして作られています。
▲ページTOPへ
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
